Le Blog de Laeti

09 mai 2009

Muffins au chocolat et son coeur coulant/fondant

Les ptites gourmandes que vous êtes attendaient impatiemment cette recette hein??!

Bon aller on passe immédiatement au vif du sujet : La recette

Il faut faudra :

- 180 gr de sucre
- 80 gr de farine
- 140 gr de chocolat noir (ou autre hein ^^)
- 140 gr de beurre ( j'ai pas dit que la recette était diététique non plus ;-) )
- 4 oeufs

*Dans un grand bol mettre le beurre coupé en morceaux et le chocolat au micro-onde pour faire fondre le tout (plus pratique et plus rapide que le bain-marie).
* Dans un autre saladier mélanger le sucre la farine et les oeufs.
* Y ajouter ensuite le mélange chocolat/beurre, et bien mélanger.
* Versez la préparation dans des moules à muffins qui auront été préalablement beurré ou tapissé d'une petite caissette en papier (solution que je trouve plus pratique aussi)
* Mettre au four à 180°C pendant 15 min pour avoir le coeur du muffin coulant/fondant.

Pourquoi coulant/fondant?? Et bien parce-quà la sortie du four le coeur est coulant et après que la température est baissé il devient fondant. Dans les 2 cas c'est vraiment un délice. Oui oui pour toi public je teste TOUT et c'est pas tous les jours facile hein?!

Sincèrement les meilleurs muffins (qui rappelle tout de même un peut les fondants ^^. Vraiment délicieux qui font dans la bouche... Maintenant les photos ^^

Un dernier ptit mot sur ma récente découverte... Celle du Fluff. En effet une des mes collègues ma fait découvrir ça et c'est .... surprenant !! C'est tout simplement de la pate de chamallow... Il en existe version "nature" comme celle-ci mais aussi à la fraise et à la framboise.

La texture est super marrante on croirait un nuage légèrement mousseux. On peut l'accomoder de 1000 façons différentes... en nappage comme ici, avec de la glace, en garniture à l'intérieur d'un muffins par exemple. En pate à tartiné classique sur du pain. Tout ça version froide ou encore chaude.

Le top sur un fondant au chocolat, passé quelque seconde au micro-onde. C'est comme ça que j'ai dégusté la première fois et huuuuuuuuuuuuum.

Bon alors par contre, pur produit des USA et qui après quelques recherches de ma part car j'aime bien savoir ce que je mange contient des OGM... ouais je sais c'est maaaaaaaaaaaal, et là je me dis pourquoi j'ai cherché à savoir hein??? Déformation de cosméteuse je crois ! Un point positif cependant, c'est moins calorique que du Nut' ^^

PS : Comme vous pouvez voir j'ai fait quelques modifs sur le blog, la présentation, les ptits gadgets à droite à gauche. N'hésitez pas à me dire si quelque chose ne fonctionne pas où vous dérange ;-) Merci d'avance.

EDIT : Vous pourrez trouver ce "Fluff" dans les grandes surfaces au rayon "saveurs du monde" où truc dans le genre. Par contre y'en a pas partout !!! Par exemple ici y'en a pas à moins d'heure de route... alors y'a toujours la solution d'Ebay !

27 avril 2009

Beignets de crevettes

Enfin il sera plus exacte de dire crevettes pannées !!
Donc l'autre jour j'ai acheté des crevettes car je voulais faire des rouleaux de printemps, pis en fait... j'avais pu envie donc je savais pas quoi faire de mes crevettes et j'avais pas envie de les manger avec de la mayo. Pourquoi?? Parce-que rien que d'y penser j'avais la gerbe (hein ?? quoi??? comment ça c'est pas glamour??? ben on s'en fou on est entre nous non??!!).

Recette très simple à réaliser une fois de plus.

Il vous faudra :

- des crevettes
- 1 oeuf
- de la farine
- de l'eau
- de la chapelure (ou biscottes broyées, cette fois je les ai misent dans le blinder pour les broyer !! Pas conne la nana?? Heu enfin pas 2 fois de suite héhé)

Décortiquez les crevettes, perso je leur ai laissé leurs tites queues (histoire de pouvoir les attraper par là pour les tremper dans la pate. Heeeeeeep pas d'idées mal placées, on parle bien de crevette là !!!! ).

Cassez l'oeuf, mélanger le avec de la farine (l'équivalent de 3 bonnes c. à s.). Rajouter l'eau et bien battre pour avoir une pate bien lisse. A ce stade soit vous laissez comme ça, soit vous assaisonez avec les épices de votre choix. Perso j'ai fait une moitié "nature", l'autre au piment doux (trop doux à mon goût, on sentait rien !!).

Ensuite, vous prenez une crevette que vous trempez dans votre pate

Après, vous la passez dans la chapelure

Vous obtenez donc une belle crevette panée, tadaaaam

Renouvellez l'opération autant de fois que de crevettes

Faire revenir dans une poêle avec de l'huiiiiiiiiiiiiiile (notez la présentation soignée que je vous ai faite !!! Pour vous public )

Faire cuire 2min de chaque coté et vous obtenez ça (là par contre la présentation, y'en a pas !!)

Ensuite vous dégustez, nature ou avec une ptite sauce ^^

J'avoue que c'est pas mauvais !!! Le plus long reste de décorticage de crevette mais après quelques crevettes le geste devient sûr et rapide. L'avantage c'est que ça peut se préparer d'avance ;-)

Du coup ça me donne envie de refaire une autre façon que je connaissais déjà : version poulet.

Bon appétit bien sûr !

En passant, voici mes 4 petites crevettes à moi qui attendent quelques surprises ^^

16 avril 2009

Fondant au chocolat et au beurre salé

Dimanche j'étais chez mes parents pour Pâques (à la recherche du chocolat) mais j'y allais aussi pour souhaiter l'anniversaire de mon frérot qui était dans la semaine !! Je l'avais eu au tél un peu avant et je lui avait proposer de lui faire un ti gateau et il a voulu que je lui fasse un fondant au chocolat !!

Je me suis donc exécutée la veille au soir (juste après le bain ^^) et j'ai choisi une recette de fondant au chocolat au beurre salé !! Histoire de voir ce que ça peut donner le beurre salé lol

Je me souviens des proportions par coeur....

Ingrédients :

- 200 gr de chocolat noir
- 150 gr de beurre salé (faite pas cette tête c'est pas fini !!)
- 150 gr de sucre ( le coup de grâce lol)
- 3 Oeufs + 1 jaune

La confection est simple : faire fondre au bain-marie le chocolat et une fois fondue rajouter le beurre pour lisser le mélange. De l'autre coté mélanger les oeufs et le sucre au batteur electrique pour faire gonfler le tout (ça doit au moins doubler de volume voir tripler donc faut battre longtemps !). Le mélange doit être légèrement mousseux. Ensuite verser délicatement votre mélange chocolat/beurre dedans, touiller et hop couler ça dans un plat ( j'ai pris un moule à manqué) qui aura été au préalable beurré ET fariné.

Mettre au four à

180°C

pendant 15min.

Bon niveau photo j'en ai qu'une et elle est vraiment pourrie ce qui ne lui rend pas justice...

Alors j'ai pas pu prendre de photo de l'intérieur mais terriblement fondant !! Attention car le gateau ne peu pas vraiment se manger à la sotie du four ( car il est pas vraiment pas cuit et ça ne se tiendrait pas !!) donc le mieux est d'attendre le lendemain ou pour celles qui sont trop pressées au moins quelques heures !!
Niveau gustatif c'est un délice il font dans la bouche, mais j'avoue que le beurre salé... ben il sale. Je l'ai trouvé  très BON mais pas exceptionnel non plus (à cause du beurre salé justement) a contrario ma mère à adoré . A vous donc de tester et de vous faire une idée ^^

08 avril 2009

Camembert roti au miel (ouais ouais ...)

En ce moment je suis dans un trip recette bizarre. Et comme je vous l'avais déjà dit je ne suis pas fana de sucré-salé c'est pourquoi je donne dans le sucré-salé !! Logique quoi ;-)

J'ai testé pour vous le camembert roti au miel ^^

Pour celà il vous faudra :

- 1 camembert
- du miel
- des herbes de provence
- de la chapelure (que je n'avais pas donc j'ai remplacé par une biscotte broyée à la main : et c'est pas agréable !!)

Déballer le camenbert pour enlever le papier plastique (je dis ça pour mes ptites blondes adorées héhé). Comme je n'avais pas confiance à l'emballage du camembert j'ai mis du  papier sulfurisé au fond pour remettre le camembert dedans. Quadriller le camembert et arroser de 2 bonnes c. à s. de miel. Parsemer d'herbes de provence (pas trop hein !!) et recouvrir de chapelure (où d'une biscotte broyée selon les moyens du bord ^^).

Ce qui nous donne ça :

Enfournez à 200°C pendant 20/25 min. ça donne ça à la sortie du four

J'étais tellement pressée que j'ai enlevé avant, et du coup ça a perdu un peu de son "coulant" mais c'était pas mal du tout !! Comment ça se mange?? ben en trempant du pain pardi !!

C'est marrant comme recette car en chauffant le camembert devient plus fort (la croute doit y être pour quelque chose ^^) et le miel radoucit tout ça. Bon par contre je pense qu'il faut pas se faire des bisous avec chéri après le repas sous peine de mourrir asphyxié et de tuer votre partenaire !!

Je vous précise aussi qu'il m'arrive de quand même manger des trucs normaux hein, genre salade, steak haché pates, soupe etc... mais bon je pense pas que ce genre de recettes vous interessent??

05 avril 2009

Feuilleté au Reblochon

De retour pour une recette de feignasse ^^ Ou comment finir le reste de reblochon autrement qu'en faisant une tartiflette !!! Quoi? le reblochon peut se manger autrement qu'en tartiflette??? ben je savais pas !

Bon alors pour les feuilletés au reblochon il vous faudra :

- 1 pate feuilletée
- un reste de reblochon (1 tiers d'un ptit est suffisant !)

Voilà c'est tout !!!!! Que 2 ingrédient c'est pô compliqué hein??

Etaler votre pate tout prete, et avec 1 verre faire des ptits cercles dans votre pate comme ceci

Mettre un morceau de reblochon au centre

Recouvrir d'un rond de pate

Entailler les bords avec un couteau (comme pour une galette pour éviter que ça s'ouvre pendant la cuisson)

Répéter l'opération autant de fois que nécéssaire

Mettre au four à 200°C jusqu'à ce que la pate est levée et que vos feuilletés aient pris une jolie couleur

Mettre dans un plat contemplez et surtout dégusteeeeeeeeeez

Un ptit zoom sur les bébêtes

C'est trop boooooooooon !! Et faut que je vous dise, mes ptits machins étaient pas super bien fermé du coup du fromage avait coulé sur le papier sulfurisé et avait gratiné. J'ai raclé pour gouter ça et huuuuuuum encore meilleure que les feuilletés je crois ^^ Voilà l'avantage d'être à la cuisine pendant que les autres patiente c'est qu'on goûte des trucs que les autres ne verront jamais lol

La recette peu nettement ëtre améliorée, par exemplet en badigeonnait un jaune d'oeuf sur la pate pour qu'elle soit bien doré. Et le blanc d'oeuf pour BIEN fermé les feuilletées mais... j'avais la flemme !!

Bon appétit biensûr !!

25 mars 2009

Muffins salés pour apéros décalés

Aujourd'hui je viens vous faire partager une petite recette qui va en surprendre plus d'un !! En tout cas moi j'étais ravie de la découverte !!

J'ai testé pour vous........... les MUFFINS VERTS (meuuuuuuuuuuuuuuuuuuh nan y'a pas de légumes dedans youhhhhouhhhhhhhhhhh fuyez pas !!!) en fait ils sont au Pesto !

Pour réaliser ces ptits muffins il vous faut :

- 115 gr de farine
- 1 oeuf
- 1 yaourt nature
- 30 gr de gryère rapé ou parmesan (j'ai mis 46gr car fin de paquet oblige et on l'a à peine senti en fait)
- 1 sachet de levure chimique
- 3 grosses c. à s. de Pesto (j'ai pris du Pesto en pot mais vous pouvez le faire vous-même aussi)
- des pignons de pins mais j'avais pas

Dans un plat on met la farine, la levure. On mélange avec l'oeuf puis le yaourt. On rajoute ensuite le gruère rapé et le pesto sans trop mélanger. Repatir dans des caissettes pour muffins ( alors là j'ai feinté car j'ai déjà eu des muffins dégueulant dans le four -_-, j'ai pris des machins plus ou moins rigide mais qui permette un démoulage facile) à peu près la moitié comme ceci :

Ensuite au four pendant 20min à 180°C

Lalalalalala (intermède musical pendant la cuisson)

Tiiiiiiiiiiing ( signal comme quoi c'est cuiiiiiiiiiiiit)

photo aérienne ^^

huuuuuuuuum, ch'est bon quand ch'est chaud !!!

En plus d'être délicieux, la préparation est on ne peut plus rapide !! Possible de les faire si des amis déboulent à l'improviste, par contre faut toujours avoir du pesto à la maison (ou de quoi en faire).

21 mars 2009

Flammenkuche maison

Décidément en ce moment j'ai la méga patate !! Je cosmétote, je fimote, je cuisinote et je poste !!!!! C'est la fête quoi ^^

Pour la cuisine, ce n'est pas la grande cuisine mais toujours un truc simple et rapide à élaborer. Aujourd'hui (enfin elle a été mangé depuis un bye quand même) ce sera la Fammenkuche.

Pour ce faire il vous faudra :

- 1 Pate Pizza déjà prête ( oui oui faut pas pousser mamie dans les orties, je l'ai pas faite moi même !!)
- des oignons (ici environ 3 oignons de taille moyenne
- des lardons ( 1 paquet)
- de la crème fraiche
- un chouille de Noix de Muscade

Préparation:
Sortir la pate du frigo, l'ouvrir et la dérouler sur votre grille (qui va au four). Battre 3 c. à S. dans un bol avec un tout petit peu de noix de muscade pour le goût). Etaler sur votre pate. Parsemez ensuite avec vos lardons et les oignons émincés.

ça vous donne un truc comme ça :

Mettre au four à 180°C/200°C pendant 20 min. Et tadaaaaaaaaaaaaaaaaaam :

Franchement la préparation est vraiment super simple et rapide, ça vaut vraiment pas le coup de s'en priver et d'en acheter une toute faite. C'est quand même meilleur le fait maison !!

Bon appétit Bien sur !

04 mars 2009

Cookies So delicious

Aujourd'hui j'étais de repos donc grasse mat' pour commencer et quelques petites tambouilles dans la journée pour boucler un colis qui doit partir depuis quelques temps...

Bref pour me recompenser j'ai décidé de me chouchouter les papilles avec des cookies maison !

Pour cela j'ai cherché une recette de Cookies sur le net version US et j'ai donc selectionné la recette de Mimine. Elle explique parfaitement comment les faire, avec la bonne idée de travailler la pate à cookie à la fourchette. Et pour moi c'est révolutionnaire car je déteste par dessus tout malaxer le beurre et l'oeuf et tout ça à la main car on s'en colle partout (c'est d'ailleurs pour ça que j'en fais rarement) , ça va loger sous les ongles beeeeeeeeeeeurk donc vive la fourchette.

Voici la recette en question avec en bleu ciel les petites modifs que j'y ai apporté :

115 g de beurre mou

220 g de farine

1 oeuf

150 gr de cassonade + 50 gr de vergeoise brune

2 cuill. à soupe de sucre (je n'en n'ai pas mis)

1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude

1/2 cuill. à café de levure chimique

1/2 cuill. à café de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 1/2 cuill. à café d'expresso en poudre (je n'en ai pas mis)

100 g de pépites de chocolat (au lieu de 200 gr)

50 g de noix pécans

J'ai fait cuire au four à 140°C pendant 15/17min pour qu'ils soient bien moeulleux dedans car je sais que ça continu de durcir à la sortie ^^

Mes bouboules dans le four

Après quelques minutes

A la sortie

Préparés pour être dégusté

Huuuuuuuuuuuum trop bon !! Encore limite cru au milieu (pas eu le temps de durcir celui là)

Je n'ai qu'une chose à dire : testé et approuvé à 2000%

Malheureusement les cookies se conservant très mal je vais être dans l'obligation de les manger rapidement... dommage mdrr

01 mars 2009

Recette Croque "Tu vas me rendre chèvre"

Dans la famille recette facile et rapide je demande les croques !!!! Rien de plus simple à faire, juste coller quelques trucs entre 2 tranches de pain de mie.

Aujourd'hui je vous présente un croque qui change un peu du traditionnel Croque Monsieur, le Croque "Tu vas me rendre Chèvre".
Je l'ai intitulé comme ça car dedans il y a du.................. ( un indice : bèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèè)........... CHEVRE biensur !!
Mais pas que (<- jolie tournure de phrase !) Donc il vous faudra pour 2 croques (ouais 2 ça passe bien avec une tite salade ^^) :

- 4 tranches de pain de mie
- du chèvre ( j'ai pris du frais en buche de marque Soign*n, pour celle qui ne trouve pas la lettre manquante : ça rime avec oignon....)
- des pignons de pin
- du miel
- un peu de margarine/beurre

On prend une tranche de pain de mie que l'on tartine grossièrement de chèvre, on sème quelques pignons de pin et on arrose d'une c. à c. de miel. On recouvre d'une tranche de pain de mie que l'on tartine d'un tout ptit peu de margarine et ça  x2.

On enfourne au four à 200°C, pendant.... heu j'en sais rien 5 min. En fait il faut simplement que le pain de mie est pris une jolie couleur !

J'ai pris une photo de l'extérieur mais en faite ça sert un peu à rien....

C'est surtout l'intérieur qui nous interesse !

Mon avis : Je ne suis habituellement pas une grande fan de sucré/salé (bien qu'à chaque fois que je goutte j'aime ça) mais cette recette est vraiment top. Le miel adoucit le chèvre et les pignons de pin c'est le must pour donner un ptit croquant (ça me fait penser au pepite de graine de tournesol).

J'espère que cela vous plaira autant qu'à moi !!!

Bon sinon, une petite news qui en est en fait une graaaaaaaaaaaaaaaande !!! Mauvaise pour nos banquiers car Bilby&Co a ENFIIIIIIN son shop Online !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ( J'suis dans la m....e naaaaaaaaaaaaaaaaan je commanderais pas ..........pas tout de suite, pas trop viiiiiiiite lol)

Puis c'est pas comme si ils nous tentaient avec leur Extrait de Co² de vanille, où comme s'ils proposaient de la Boue de la mer Morte , où qu'ils avaient ce que peu de pharmacie proposent de nos jours.. du Polysorbate 20, ou de la Pierre ponce en poudre que je recherche depuis des mois !!!

Eux aussi, ils vont me rendre chèvre !!!

 

08 février 2009

Fausse tarte au Maroilles

L'autre jour en allant faire mes courses, surprise je tombe sur ça :

Là je me dit que le film "Bienvenue chez les cht'tis" n'y est pas pour rien, car déjà dans les mégasupermachés on trouvait pas mais là je l'ai trouvé à Int*rchéma donc bon...

En fait toute ma famille habite dans le ch'nord, et à chaque fois qu'on monte on redescend avec une pile de tarte sous le bras (en vrai dans le coffre hein ^^) car on adore !! Je ne suis pas une adepte du fromage qui schlingue mais là c'est pas pareil, il a pas le goût de l'odeur vous voyez....
Puis me souviens que toute petite mon arrière grand mère nous en faisait et c'était délicieux ... mais je n'ai jamais plus retrouvé ce goût car j'en ai plus jamais mangé des "faites maison".

Alors quand j'ai vu ça dans le rayon, me suis dis que j'allais me la faire*

La VRAIE tarte au Maroilles se fait avec un pate levée type pate à pain, mais je n'avais pas de levure de boulanger -_- (enfin j'en avais une mais légèrement périmée de 2mois..... bon ok de 3 !!) mais pas question que celà m'empêche de la faire... en revisitant la recette...

Donc il vous faudra :
- 1 pate feuilletée (j'avais que ça)
- 2 oeufs (Pasque j'en avais pas 3! oui c'était la dèche alors que je venais de faire mes courses, c'est ça quand on prépare pas son billet de course à l'avance)
- du maroilles ( sinon la recette n'a plus lieu de s'appeler tarte au maroilles)
- 10 cl de crème liquide
- gruyère rapé
- sel, poivre

Etaler la pate feuilleté dans un moule à tarte, mettre le maroilles coupé en morceaux sur la pate comme ça :

Battre les oeufs et la crème fraiche avec sel et poivre. Versez le mélange sur le maroilles. Ensuite recouvrir de gruyère (ouais pasque ça faisait un peu lég' comme tarte lol).

Mettre au four à 200°C pendant... heu... je dirais 20min ( en vrai j'en sais rien, je me fis uniquement à la couleur)

Tadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam

Et bien huuuuum trop bon, d'autant plus que c'est très rapide à faire !! Je vous la conseille, mais la prochaine fois je ferais la VRAIE version car c'est encore  meilleure !

* ndlr : la tarte !