12 juillet 2008
Maki au thon
Je sais pas vous mais j'ai essayé y'a quelques mois de gouter des suhis, makis et tout les trucs en "i" du genre ... bon j'avais pris ça en grande surface et j'avais trouvé ça... pouahhhhhhhhh enfin perso je n'ai pas aimé mais je ne voulais pas rester là dessus. J'avais dans l'idée d'en faire mais à chaque fois que je suis passée à la boutique bio ( 2 fois en 6mois pas mal hein????? avant c'était 0 fois par an donc y'a de m'amélioration) rupture de stock de feuille de Nori (d'ailleurs pourquoi on les trouve qu'en boutique bio?
J'ai fini par en trouvé la semaine dernière et contente de ma découverte j'ai décidé de me lancer dans la foulée. J'avais meme le riz rond qui attendais depuis lontemps ^^
J'ai juste suivi la recette que donne Cléa qui a un super site que j'évite de visiter trop lontemps car j'ai envie de tout tester !
J'ai suivi sa recette presque à la lettre... J'ai suivi cette méthode pour préparer le riz. Y'a juste une chose que je n'ai pas fait et qui pourtant doit donner un gout supplémentaire au maki ... je n'ai pas fait l'étape avec le vinaigre de riz car je n'en avait pas ! J'ai essayé de remplacer le vinaigre de riz par celui de cidre comme conseillé dans le jeu Nintendo DS "leçons de cuisine" mais une fois la misture prete j'ai pas pu car ça me piquait les yeux alors mettre ça sur le riz .....
Bref le reste se passe de blabla, je vous montre ça en images :
J'ai pour l'occasion acheté un set de table en bambou (0,60€ à gifi) car j'ai vu qu'apparement ça aidait pour tasser le tout. Et je dois dire qu'effectivement c'est un élément important pour la confection (meme si c'est pas non plus indispensable)
En vrai j'ai serré le tout à 2 mains ^^
Découpage...
Le mangeage ! Alors à gauche les tout premier on voit que le coup de main n'y est pas, par contre tout à droite c'est la deuxième fournée et ça allait mieux !
Bilan, ils sont pas parfait mais présentable et niveau gout j'adooooooooooooooooooooore. Avec un peu de sauce soja et hoooooooop (à Créteil !)
Les prochains je les ferais à l'avocat et au saumon fumé, et d'autre omelette surimi etc...... On s'amuse bien ici héhé
Puis je n'y ai pensé qu'après mais avec le riz et une bande de nori j'aurais pu faire des onigri tout mignons, donc ce sera aussi pour la prochaine fois ;-)
01 juillet 2008
Recette de la quiche sans pate
Je viens à vous avec une recette sans prétention et que surement quelques unes d'entre vous connaissent déjà, donc je la donne pour les autres. C'est une recette très vite fait autant pour la réalisation que la dégustation !
Il faut :
- 100 gr de farine
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 1 barquette de lardon
- 1/2 paquet de gruyère rapé
- Sel et poivre
On mélange la farine et les oeufs, on y incorpore le lait. On met la pate dans un moule à tarte (perso j'utilise un moule à manqué) préalablement beurré. On parseme le tout de lardons, et on recouvre de gryère. Au four à 180°C pendant une trentaine de minutes (Il faut se fier surtout à la couleur doré, car noir c'est que c'est cramé !)
Vous pouvez la changer à votre guise, en mettant quelques champignons, en remplaçant une partie du lait par de la crème fraiche... etc
Cette recette chez moi je la connais depuis toujours. Enfin la quiche sans pate, faite avec le fameux shaker Tup*erw*re. Ma mamie nous la faisait, ensuite ma mère et puis dès petite elle me laissait la faire toute seule. Faut dire que c'est un jeu d'enfant.
Pour celle qui aurait un shaker la recette est la suivante :
- 1 couvercle de farine
- 2 couvercle de lait
- 1 oeuf (ou 2 je sais plus d'un coup)
- Sel, poivre
Shaker le tout, versez dans un moule préalablement beurré et au four à 180°C
Voilà Bon App', et dites moi ce que vous en pensez si vous testez la recette !
23 mai 2008
Muffins chocolat/ noix de coco
Ces derniers temps je ne peux pas cuisiner du coup je gagne du temps. Ma nourriture passe soit au four (genre brandade de morue) ou micro-onde ou camping gaz mais j'utilise moins.
Du coup j'avais envie de faire un ptit truc... des Muffins d'après une recette que j'ai tiré du livre :
" Les recettes de Bob - Muffins originaux et authentique" Le livre est chouette, j'aime beaucoup les photos, explications simples et claires... parfait pour ma ptite tete.
Je vous met ici làa recette car les 2 Sev que je connais me l'ont demandé ^^ alors je m'exécute...
Ingrédients Secs :
- 105 gr de farine blanche ou semi complete
- 300 gr de sucre (voilà j'en vois déjà écarquiller les yeux... j'avoue que j'ai tiquer aussi... ça fait beaucoup mais ça se sent si peu à la fin)
- 1 c. à c. de levure chimique
- 85 gr de cacao en poudre non sucré (j'ai mis du Van Houtten que j'arrive pas à boire car trop amère !!)
- 50 gr de noix de coco rapé
Ingrédients liquides :
- 65 ml de lait de coco
- 165 ml d'huile
- 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
1- Préchauffez le four à 200°C
2- Mélanger tous les ingrédients secs, en conservant un peu de noix de coco pour en garnir le dessus des muffins.
3- Mélanger l'huile de tournesol, le lait de coco et les jaunes d'oeufs.
4- Montez les blancs en neige.
5- Mélangez les 2 préparations puis incorporez les blancs en neige, délicatement, sans trop travailler la pate.
6- Répartissez la pate dans les moules à muffins (perso je met une caissette dans le moule comme ça pas besoin de graisser et démoulage plus que facile !) et granissez de noix de coco.
7- Faites cuire les muffins 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moeulleux et bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant le coeur des muffins avec une brochette en bois : ils sont cuits quand celle-ci ressort sèche.
Bon app' !!!
Pour ceux qui s'inquièterais pour ma balance, je vous rassure j'ai emmené le plus gros de ma production à mes collègues, et mon supérieur dont c'était l'anniversaire ( nan je suis pas une lèche cul, mais le pauvre il est bientot à la retraite donc je le soigne pour qu'il garde un bon souvenir de nous ^^)
En ce qui concerne le livre je le trouve vraiment sympa car il y a pleins de recettes originales mais aussi traditionnelles ( muffins aux myrtilles, poire, citron graine de pavot <--- mon préféré pour le moment avec celui aux myrtilles) et d'autres très originales (kugel ou pudding aux nouilles, courgette, style carrot cake, gingerbead, pumpkin)...
Maintenant je sais à quoi je vais ressembler quand j'aurais testé toutes ces recettes :
^^
EDIT : Ah ouiiiiiiiiiii Faaaaaaaaaab la photo, j'avais zappé !!!!
09 avril 2008
Tarte au citron meringuée de la mort qui tue !!
Ce week-end, un peu de réconfort gastronomique. J'avoue que c'était trop bon et que j'étais vraiment très fière de ma petite personne !! Oui oui je me jette des fleurs lol
J'ai trouvé la recette de la Tarte au citron meringuée "pour les nuls" (<-- c'était fait pour moi !) sur le fabuleux blog de Bergamote que je vous conseille d'aller visiter expressement. Par contre attention ça fait baver sur le clavier les filles !!
Ce qu'il faut savoir c'est que je ne fais (d'habitude) jamais mes pates à tarte moi meme. Je déteste plonger mes doigts dans le mélange farine,eau et compagnie. En plus y'en a plein les ongles et faut se laver les mains à l'eau brulante pour enlever le beurre qui se prends pour une crème pour les mains. Bref je suis une chochotte qui aime pas avoir les mains dans la pate ! A croire que Bergamote avait tout prévu pour moi... une recette de pate brisée à faire sans les mains........ ouais c'est de la magie lol. Bon ok il faut les 2 mains mais pas de tripatouillage !!! En effet suffit de mettre tout les ingredients nécessaire à la pate ( le beurre habituel sera remplacé par de l'huile) dans un tuppew**e enfin une boite qui ferme bien et de secouer comme une malade (pour se défouler, car réellement meme si on a pas de musque dans les bras ça marche aussi) et en 30sec c'est fini !!! Oui oui 30 sec seulement. J'avoue qu'au début je doutais vraiment mais c'est miraculeux !!
La suite est tout aussi miraculeuse... La préparation du lemon curd. Alors d'abord je voulais vous montrer que ça commençait mal, puisque mon 1er oeuf a voulu faire de la résistance :
La coquille pétée mais pas la membrane, c'est malin !!! J'ai du trouer la bete (dit comme ça, ça fait barbare !) : 
La suite est super compliqué : Mettre tous les ingrédients dans un plat et passer 3 fois 1minutes au micro ondes et mélanger entre chaque passage !!! Trop compliqué n'est-ce pas? Encore une fois j'ai douté du résultat que j'allais obtenir car les 2 premières fois y'avait une pellicule qui se formait sur le dessus mais le reste était très liquide, et bien au 3ème passage c'est magique le lemon curd est pret !!!!
J'avais testé une première fois de faire un lemon curd à la casserole mais il était pas réussi du tout, mais là parfait. Je garderais cette technique toute ma vie ! mdr
Ensuite passage au four pour cuire la pate et le lemon curd (perso je ne l'ai mise que 20min th 7 car plus et c'était flambé ^^)
Entre temps j'avais pas préparé la meringue lol donc hop au boulot
Attention le paragraphe qui suit est une anecdote ( qui pourra paraitre inutile) n'ayant aucun rapport direct avec cette recette, si vous souhaiter passer directement à la suite reportez-vous à l'étoile * suivante !
Il faut savoir que niveau meringue j'ai aussi un lourd passif de rattage !!! J'ai voulu faire y'a un peu plus d'un an des meringues quand j'étais chez mes parents (car je n'ai qu'un mini four... et c'est le bazar !). Donc j'achète des oeufs, choppe une recette de meringue qualifié de inrattable.... que je rate en beauté car mes blanc bien monté en neige...et avec le sucre paffffffff tout flasque. Je recommence et rebelotte... Une vingtaine d'oeufs (sans exageration !!) plus tard je capitule la mort dans l'ame ! Le lendemain matin je me fais réveiller par ma mère avec un plat à tartre remplie de meringue et elle me dit "regarde ce que j'ai fait ce matin !!!!" En fait ce qu'elle avait fait le matin c'est : DES COURSES AU SUPERMARCHE où elles a vu ces meringues qu'elle a ensuite disposé dans un plat !!!! Oui je suis maltraitée hein?!!! Le pire c'est que j'étais venu chez mes parents les mains dans les poches (juste mon tel sur moi) et que je n'avais plus d'essence donc comme au bon vieux temps... obligé de taxer mes parents le dimanche soir pour me preter quelques euros pour que je mette de l'essence et ma mère me tend gentillement (que j'ai cru au début) un billet et me dis au meme moment " Tu peux les garder mais à une condition.... Promet moi de ne plus JAMAIS essayé de faire des meringues de ta vie !!!"et là éclats de rire général forcément
* Voilà un ustensile que j'affectionne et qui me facilite la tache (y compris pour les macarons)
(spéciale dédicace à Mila, si tu regardes ! héhé)
Pour celles qui ne connaissent pas l'ustensile, ça remplace les poches à douilles habituelles. Que je ne sais pas magner et qui en plus suinte de tous les cotés (oui j'ai déjà dit que je savais pas les utiliser !!)
Meringuage de la tarte : 
elle est belle hein??????????
Et après une séance d'UV (dédicace à Vanessa cette fois...) au four
Je l'avais un peu oublié en fait car j'étais en train de préparer le billet du lundi sur le démaquillant etc.... heureusement j'avais mal fermé la porte du four.
Ne vous inquiétez pas, elle était quand meme délicieuse !!!
Une recette simplissime, rapide et qui ne manquera pas d'épater vos invités. Je ne manquerais pas de la refaire... version orange meringuée ça doit etre bon aussi?!!!
La prochaine à tester : la TACT
Bon App'
Aventure Tofuesque
Depuis quelques temps quand je fais mes course je regarde le Tofu... sans en prendre. Puis j'ai joué aussi sur la nintendo DS à Cooking Mama où on arrete pas d'en cuisiner lol. En fait j'ai déjà gouté mais sans grande conviction en fait, une texture bizarre (je sais pas pourquoi mais ça me rappelle le gouts d'abats trop cuit pouahhhhhh je haiiiiiis les abats en plus) et un gout ... ou plutot pas de gout en fait.
Malgré tout cela fait quelques temps que je voulais essayer de le cuisiner moi-meme. Je consomme de moins en moins de viande quasiment que de la viande blanche, et niveau viande rouge ça se limite au steack haché de temps en temps mais ça diminue aussi. Donc pour me lancer j'en ai acheté du nature, le soucis c'est comment le cuisiner hein???? J'ai bien trouvé une ou deux recette mais si vous avez des idées, des recettes pour une novice en la matière je suis preneuse ^_^
17 février 2008
Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhh les bons gateaux tout chauuuuuuuuuuud !!!
Qui n'en veux?????
Devinez ce qu'il y a dedans ????????? Du Nutellaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
La recette se trouve ici chez Coxlinette. La demoiselle a bon gout, de plus c'est un blog à découvrir !!
12 janvier 2008
Message de Pépette
Je profites des 5 dernières minutes que j'ai avant d'aller chercher mes invités pour vous mettre ici le mot que "pépette" à laissé en commentaire pour vous toutes les gourmandes héhé vous etes découvertes les filles !!!! donc voici le texte :
"Coucou les filles, je constaste que pour la plus part d'entre nous nous aimons bien les petites douceurs de la vie... Je parle de gâteaux... Voici une recette facile à faire que a beaucoup de succés.COOKIES...
Cookies
- 180 g de farine
- 1 pincée de sel
- ½ sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 80 g de sucre roux
- 60 g de beurre ramoli
- 1 sachet de sucre vanillée
- 80g de pépites de chocolat ou noix de coco ou amandes ou raisins….
Mettre dans un saladier les pépites en premier, puis ajouter tous les ingrédients.
Mélanger. Faire des tas en forme de cookies. Mettre sur une plaque, avec un papier sulfurisé.
Cuire 12 à 15 min. à 180°c.
A vos saladiers et regalez-vous.
Bisous
Pépètte."
Merci pépette, en plus comme je t'avais déjà dit j'avais paumé la recette (pour la deuxième oui je sais, mais là maintenant c'est bon c'est enregistré !!!
Je vous conseille cette recette qui est "onnepeuplussimple" (Erha commence par ça tu verras c'est trop facile !!!) et en plus délicieuse !!!
Bon ap', bonne soirée et bon week-end (oui bon ok j'ai fini à 20h mais c'est quand meme le week-end !!!), et je reviens aux nouvelles Lundi car demain... journée IKEA !!!!!! d'ailleurs si quelqu'une à besoin de quelque chose (car les Ikéas y'en a pas partout !! j'ai djà 1h de route moi) envoyez moi un mail, je consulterais demain avant de partir. Biiiiiiiiiiiiiiiz'
18 décembre 2007
Cookies au Beurre de Cacahuètes
J'avais fait il y a longtemps maintenant au moins plus d'un an (une époque où je ne connaissais meme pas Anneso...) des cookies pour mes collègues... En fait elles avaient eu chacune un cookie géant (équivalent à une main) et aujourd'hui Aminata (une collègue) m'a re-parlé de cette fois là et me disait tristement que comme elle n'était pas là... et qu'elle n'avait pas pu y gouter la pauvre... Et ça tombait bien car j'avais en tete depuis quelques jours d'en faire mais cette fois au beurre de cacahuètes...
Voici dont la recette que j'ai utilisé et trouvé ici chez Chocolat et caetera
- 65 gr de beurre
- 65 gr de beurre de cacahuètes crunchy (avec les morceaux de cacahuètes)
- 105 gr de sucre semoule
- 90 gr de cassonnade
- 1 oeuf
- 215 gr de farine
- 180 gr pépites de chocolat (ce qui représente 2 plaquettes de 100g, moins 5 carrés de chocolat pour le tester et avoir pile 180 gr !)
- 2 c. à c. d'extrait de vanille
- 1 c. à c. de levure chimique
10/15min à 180 C°
Alors pour ce qui est du chocolot je n'avais pas de pépites ( j'en ai pas trouvé) du coup j'ai pris du chocolat en tablette que j'ai coupé... et je pensais pas dire ça un jour mais 180 gr ça fait beaucoup. J'ai pas pu tout mettre sinon ça aurait fait du chocolat à la pate à cookies (remarque ça aurait pas été dégueu... écoeurant surement )
Les ptits au four
A la sortie
Ils en manque déjà 2 !!! Bah oui je me suis meme brulée les doigts et bouche avec le 1er... je pouvais pas attendre, le second tiède et trop trop trop trop bon !!!
Aminata j'espère que tu pourrais en avoir au moins 1 sur les 24 !!
14 décembre 2007
La cuisine dans tout ses états
Je rajoute une nouvelle catégorie à ce blog car mine de rien ça devient récurrent ici :
La Cuisine !!!
Alors j'ai voulu essayé les sushis et autres nourriture japonaise... J'avais essayé y'a quelques années les sushis qui ne m'avaient pas laissé un super souvenir donc j'ai retenté l'expérience avant de me lancé moi meme dans la confection de ces petits mets.
J'ai donc acheté ça :
Esthétiquement je trouve ça joli, c'est déjà un bon point. Parce-que la nourriture passe aussi par les yeux...
Le soir meme j'ai décidé de tester ceux là :
Tout le nécessaire à l'intérieur, la sauce soja (marrant le ptit poisson dans lequel elle est mise), du gingembre frais ( beurk, j'aime pas), le sachet vert (???? je sais pas ce que c'est j'ai pas ouvert), et les pics .
Et bien résultat... moyen... je m'était dis qu'au samon ça passerais bien... je m'attendais à ce que le gout me surprenne et meme pas, limite fade... Tout ça n'engage que moi bien sur. Du coup je ne suis pas pressée de gouter les autres sushis...
Puis tant que j'y étais j'ai acheté ça :
Des nouilles soja caramel... j'ai été attiré par le packaging... maintenant à voir ce que ça donne...
Et enfin ce soir fallait que je fasse quelque chose de mes mimines....
Alors j'ai fait des sablés
Les étoiles sont parfumées au citron, les éléphants à l'amende amer, les coeurs à la vanille ( avec du colorant rouge qui ressort à peine à la cuisson mais qui m'a bien taché l'index !!!!) et les nounours nature !
La recette :
- 150 gr de farine
- 60 gr de sucre
- 60 gr de beurre mou
- 1 oeuf
La recette indiquait 170° (j'ai meme plus les chiffres sur mon four donc au pif, la 1ère fournée... au secours ils étaient bien noirs et sec) pdt 15min.
Puis pendant ce temps là j'avais autre chose en route qui m'intriguait :
La confiture de lait 
A vrai dire y'a 3 jours je ne connaissais pas et j'ai découvert ça chez Blandine plus précisément ici
Voici ce que ça donne chez moi :
Trop bon, mais super méga sucré... mais trop bon mais super méga sucré mais trop bon mais....
J'ai fait une recette de feignasse où le plus dur c'est d'aller au supermarché du coin acheter les ingrédients... heu en fait le seul ingrédient qui est : Une boite de lait concentré sucré trop dur quoi...
Ensuite mettre la boite tel quel dans une cocotte minute pendant 35min ou dans un bain d'eau pendant 2 heure (j'ai fait ça mais pendant 40min car comme je suis une warrior meme pas peur de pas re-vérifier la recette avant et m'a gouré) bref trop bon mais méga sucré mais trop bon mais méga sucré
Rohlalalala des muffins à la confiture de lait là
